来源: 最后更新:22-11-01 03:12:31
今天我们就要给大家介绍下松鼠鱼做法大全有图,如果你也有兴趣尝试做下这个有味有形的松鼠鱼,就不要错过下面的松鼠鱼做法图解了。
一、松鼠鱼做法大全的准备食材松鼠鱼需要的食材有桂鱼,香菇,虾仁,豌豆,笋和高汤,调料准备好干淀粉,番茄汁,糖盐,酒,蒜末,猪油,麻油和醋。
二、松鼠鱼的做法图解第一步:桂鱼要先清洗,将腮和内脏全部去掉,再沥干水。第二步:清洗香菇,豌豆和笋,将香菇泡发后切丁,笋也切丁。第三步:将桂鱼头先切下来,之后准备一条毛巾铺在鱼身上。第四步:一手按住毛巾,用专门的片刀快速的将鱼肉贴着骨头片开,刀一定要够快。第五步:从头片刀尾部,但是不要片断,尾部要连着不能断。第六步:将鱼反过来后重样操作一遍,将片开的鱼肉上的刺剔除掉。第七步:将皮朝下开始切菱形刀纹。第八步:之后在鱼肉上抹上料酒和盐,再滚上干淀粉入油锅炸,鱼肉炸透后沥油捞出。第九步:用番茄汁加高汤,糖,醋,酒和酱油挑一个勾芡汁。第十步:将笋丁,香菇丁,豌豆,虾仁炒熟后和勾芡汁一起淋在鱼上即可。
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