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梭子蟹的功效与禁忌有哪些 梭子蟹的功效与作用禁忌

来源： 最后更新：22-11-04 02:14:30

梭子蟹是生活中常见的一种蟹，因肉多味美、营养价值高而深受人们的喜爱，每到过节时很多人都会买些送亲朋好友，那梭子蟹的功效与禁忌有哪些？要蒸多久才能蒸熟？

一、梭子蟹介绍：

1、刚刚死的梭子蟹能吃吗？

一般死亡时间在2-4小时的梭子蟹可以食用，但若是在常温下保存，其死了2小时后就不可以食用了，若是将梭子蟹用冰保存的话，可以保存4个小时左右。

2、梭子蟹什么时候最肥？

梭子蟹通常在每年的8月至11月。这个时期主要是梭子蟹索饵肥育时期，体宽就能达到100-130毫米。成熟的个体在越冬前进行交配，交配时间可持续1-2天，在此过程中，雄蟹常携带雌蟹同游。这个时期的梭子蟹最肥美。

二、梭子蟹的功效与禁忌有哪些？

1、梭子蟹功效：

功效一、延缓衰老：梭子蟹内含丰富的维生素A、维生素E等营养元素，可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

功效二、预防肿瘤：梭子蟹内含大量硒，其中每100克中含硒量高达56.7微克，可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、防癌抗癌的功效。

功效三、增强免疫力：梭子蟹内含大量蛋白质，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效，手术后或受伤人群可以适量多吃。

功效四、解毒：梭子蟹内含大量精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

2、禁忌

（1）不能和什么一起吃：

（1.1）不能和寒性食物一起吃

梭子蟹是寒性食物，若再跟类似西瓜、苦瓜、荸荠、莲藕等寒性食物一起吃，可使体内寒性加重，对肠胃壁刺激，从而容易引起腹痛、腹泻等胃肠不适症状。

（1.2）不能和鞣酸含量高的食物一起吃

梭子蟹内含丰富的蛋白质，若再跟像柿子、石榴、山楂、茶叶等鞣酸含量高的食物一起吃，会生成不易消化的沉淀物，造成结石病。

（1.3）不能和富含草酸的食物一起吃

梭子蟹内含丰富的钙、镁等矿物质元素，若再跟像菠菜、竹笋、甜菜、韭菜、茶叶等富含草酸的食物一起吃，会容易发生沉淀反应，生成草酸钙、草酸镁等成分，不仅会影响消化功能，长此以往，还会增加患结石的风险。

（1.4）不能和富含饱和脂肪酸的食物一起吃

梭子蟹内含的脂肪酸大多是不饱和脂肪酸，若再跟像猪油、奶油糕点、猪皮、五花肉等富含饱和脂肪酸的食物一起吃，会降低肠胃对不饱和脂肪酸的吸收，影响梭子蟹的营养价值。

（2）哪些人不适合吃：

（2.1）肝炎患者：梭子蟹含有大量蛋白质，不易消化，肝炎患者由于消化机能减退，吃了会加重肝脏负担。

（2.2）伤风感冒发热的人：伤风感冒发热的人吃了会使感冒难愈。

（2.3）肾功能患者：肾功能患者吃了会因为代谢不了而导致肾病出现。

（2.4）心血管病患者：梭子蟹含有大量胆固醇，心血管病患者吃了会增高胆固醇。

（2.5）胆囊炎或胆结石患者：胆囊炎或胆结石患者吃了会使病情复发或转重。

（2.6）脾胃虚寒者：梭子蟹性寒，脾胃虚寒者吃了容易导致腹痛、腹泻或消化不良。

（2.7）经期的女性、孕妇等：经期的女性吃了会出现经血增多，孕妇吃了可能对胎儿不利。

（2.8）过敏体质的人：过敏体质的人吃了容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，或是引起荨麻疹或哮喘。

此外，梭子蟹最好不要生食，会容易引起腹泻等不良反应，最好不要生食。同时不要食用死亡比较久的梭子蟹，若是食用过多可能会引起腹泻、恶心、呕吐等不良反应。

三、梭子蟹要蒸多久才能蒸熟？

一般蒸锅烧开后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。蒸梭子蟹的时候，雄梭子蟹尽量用冷水蒸，可使蟹肉更为鲜嫩，若是蒸雌梭子蟹，可用开水蒸，可使蟹黄酥软可口。

总的来说，梭子蟹具有增强免疫力、延缓衰老、解毒的功效，但不宜跟寒性食物、鞣酸含量高的食物、富含饱和脂肪酸的食物一起吃，且过敏体质、经期女性、孕妇等都不宜食用。若是蒸煮时，一般蒸锅烧开后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，以后每增加1两，就再继续蒸两分钟。

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