来源: 最后更新:22-11-07 01:06:50
银耳是我们生活中常食用的一种食用菌,用来炖甜品喝有润肺的作用,你也可以根据自己的喜好加入莲子、红枣等。下面一起来看看2019年银耳价格一般多少钱一斤?怎么选购才是好的?
一、2019年银耳价格一般多少钱一斤?
银耳价格有干制和新鲜之分,新鲜的银耳价格要便宜很多,干制的要贵一点。一般新鲜的银耳价格在3-5元一朵,干制的则是20-40元一斤之间,各地价格有一定的差异。根据相关市场我们可以了解到:
辽宁阜新市瑞轩蔬菜农副产品综合批发市场银耳价格是33元/公斤;湖北浠水市城北农产品批发大市场银耳价格是49元/公斤;湖南长沙红星农副产品大市场银耳价格是56.4元/公斤;江苏凌家塘市场银耳价格是66元/公斤。
二、银耳怎么选购才是好的?
1、看颜色
银耳因其色泽润白如银,所以别名银耳。但并不是越白的银耳越好。一般都会使用硫磺进行熏蒸,所以选银耳应该白中略带黄色的。
2、看朵大小
优质银耳花朵圆润硕大,间隙均匀,质感蓬松,肉质比较肥厚,没有杂质、霉斑等
1、看质感
银耳是菌类珍品,富含多种维生素和胶质,尤其是胶质常备用作女性养颜之用。所以优质干银耳质感柔韧,不易于断裂。
2、闻味道
新鲜的银耳无酸、臭、异味等。干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过,会存在异味,凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选银耳除了看颜色,还要闻闻是否有异味。
3、多浸泡
即使对自己买到的银耳不能够辨别优劣,也可以通过多次浸泡来去除硫磺的毒害。因为硫磺是活性极强的物质,属于水溶性毒素,所以银耳可以在温水中浸泡一个小时左右,反复浸泡三遍以上就可以了。
三、银耳的食用方法
银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳。银耳一定要把根部剪掉,这样才容易煮烂,而且一低昂要小火慢煮,直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显著的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”。
变质银耳不可食用,以防中毒。记住,煮熟的银耳不要放太久。
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