来源: 最后更新:23-02-03 12:01:54
可以吃
红薯叶性平味甘,是一种具有丰富营养成分的蔬菜,一般使用其嫩叶,宫寒患者是可以吃红薯叶的。红薯叶也就是地瓜叶,很多人以为红薯只能吃其根茎块,其实红薯的叶子也是可以食用的哦,红薯叶具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等多重功效。
经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%,胡萝卜素5580国际单位/100克,维生素B2为3.5毫克/公斤,维生素C为41.07毫克/公斤,铁3.94毫克/公斤,钙74.4毫克/公斤。
薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。
蒜蓉红薯叶
材料:
薯叶500克, 大蒜30克,油适量,鸡精适量
做法:
1、起油锅,放蒜爆香
2、放入红薯叶快炒至熟,加入鸡精和盐调味再拌匀即可起锅。
用红薯叶+橄榄油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身的效果哦!
清炒红薯叶
材料:
红薯叶、盐、蒜、生抽、火麻油
步骤:
1.将红薯叶摘好,洗干净
2.起锅,可倒入麻油
3.油热后,将切好的蒜米倒入,爆香
4.蒜米爆香后,开大火,将洗干净的红薯叶倒入翻炒
5.大火翻炒至红薯叶软熟后,加入盐、生抽调味即可出锅
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