来源: 最后更新:22-05-13 12:00:32
田螺性大寒,孕妇吃太多会加重体内寒气,容易引起身体不适。尤其是有过滑胎经历的孕妇,多吃甚至可能因寒滑伤胎。
另外,螺肉中含有寄生虫,虽然经过高温烹煮能杀死,但也不能说明全部都死了,少量食用感染寄生虫的几率就越低。
将鲜活田螺放入一容器中,加入清水(水中可滴入少许香油)养几天,每天都换一次水,使田螺自然吐净体内杂质,然后用清水冲洗干净,再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部,并再次用清水冲洗干净。
将洗净的田螺放入开水中,并且要煮10分钟以上,煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品,用以去除田螺的异味)。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的幼虫。
经过前两步的加工,接下来就可以根据个人喜好的不同口味,烹制出各种口味的田螺佳肴。但是一定注意:必须使田螺烹透、熟透,要至少煎炒20分钟以上,以防止痢疾和寄生虫感染。
另外,在食用海螺的时候,要将海螺的头部去掉,因为海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒。
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