来源: 最后更新:22-07-13 08:05:52
木耳用凉水泡,用凉水泡发后再用沸水煮开,可直接凉拌着吃,也可用山药木耳炒肉片。若是用热水浸泡,虽会快速泡发,但是吸水不足会影响它的口感。凉拌木耳以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成,清爽可口,尤其适宜夏季食用。
木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培,木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊。
中国是木耳的主要生产国,产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地,其中黑龙江省牡丹江地区海林市、东宁市和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。
木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上,生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上;勃勃生机的银杏树上也可生长。人工培植以椴木的和袋料的为主,人工培植以椴木和袋为基体,潮湿地带生长比较多。
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