来源: 最后更新:22-11-07 10:39:53
1、巴氏杀菌的牛奶可以放在微波炉里面加热。
2、因为巴氏消毒法是用60到80℃的温度,消毒15秒左右,以杀灭牛奶里的细菌,但不包括菌株和孢子,因为要杀死菌株和包子必须用更高的温度。例如:150℃。这就是现在常温奶的消毒温度,所谓“常温奶”就是可以在常温之下长期保存的牛奶。巴氏灭菌法因为消毒温度低,所以对牛奶的营养保存的更好,代价是保质时间很短,因为里面的菌株和孢子没有被杀死。因此巴氏消毒的牛奶放在微波炉里面加热最好控制温度和时间,因为一旦加热温度过高,原来巴氏灭菌保留下来的营养也就丧失殆尽了。
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