来源: 最后更新:22-04-18 10:07:36
现在又到了吃小龙虾的季节了,但是大家在吃美味的小龙虾时也要注意饮食搭配上的禁忌问题,比如说生活中常见鸡蛋,和小龙虾能一起吃吗?
可以一起吃,但是要适量。
鸡蛋的蛋白中主要含有蛋白质、核黄素、尼克酸、生物素以及钙、磷、铁等物质;而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D,且含有较多的铁、磷、硫、钙等。小龙虾中主要含有蛋白质、脂肪以及矿物质、维生素等营养成分。
而在中医属性上,小龙虾性温,鸡蛋性平。
两种食材在营养成分和食物属性上都不冲突,因此是可以一起吃的。
但是鸡蛋和小龙虾都属于高蛋白质、高营养的食物,因此不能吃太多,否则容易营养过剩、消化不良。
食材:小龙虾1000克,盐、食用油、蒜末、蛋黄、小葱、香菜、姜适量。
做法步骤:
1.将小龙虾用清水洗净后用盐水浸泡30-60分钟。
2.将小葱与香菜打结(就像绑绳子一样)。
3.把姜切片。
4.蛋黄压碎。
5.往锅中倒入清水并把蒜块,小葱结,香菜结,姜片放入水中煮至水沸腾,之后放入龙虾。
6.拿一个倒满凉水的盆之后把煮熟的小龙虾从锅中捞出来并放入水中。
7.将小龙虾放凉后去掉虾头然后在锅中放入适量油,蒜末,蛋黄,盐,翻炒蛋黄。
8.之后在往锅中加入小龙虾翻炒,炒好后在小龙虾上撒上葱末放入盘子中蛋黄小龙虾便做好了(每只小龙虾上必须都沾上蛋黄)。
临床上有句话,叫做“抛开剂量谈毒性就是耍流氓”,而在小龙虾的搭配禁忌上也有体现,其实小龙虾并没有绝对的禁忌食物,出于食物属性以及营养成分方面的考虑,建议尽量少和下列的食物一起吃,然而事实上,少量的同食影响并不大的。
1.热性食物:小龙虾本身性温,二者大量同食容易导致上火,比如说狗肉、羊肉、黄牛肉、酒、榴莲等等。
2.高鞣酸、草酸食物:小龙虾富含钙质和蛋白质,和富含草酸、鞣酸的食物一起吃,容易生成不溶于水的沉淀,继而可能会引起肠胃不适甚至增加患上结石病的风险,比如说柿子、茶叶、葡萄、山楂、石榴、菠菜、香菜、香椿、芦笋等等。
3.啤酒:主要针对痛风人群,因为这样搭配容易诱发痛风。
1.生姜:能够去腥调味。
2.紫苏:去腥调味,还能解蟹毒。
3.花椒:去腥的同时增加麻味,提鲜。
4.大蒜:增香调味,杀菌。
5.辣椒:麻辣小龙虾必不可少。
6.香菜:香菜能够去腥,增鲜。
7.凉拌黄瓜:解腻。
8.凉面:凉面富含淀粉,和富含蛋白质的小龙虾营养互补,还能用小龙虾汁拌面吃。
1.小龙虾性温,而且属于发物,因此上火、过敏、湿疹等皮肤病的人群,要尽量避免吃小龙虾;
2.同时小龙虾蛋白质含量高,属于高嘌呤食物,因此痛风、尿酸高、肾炎的人群也要尽量避免食用;
3.小龙虾经常会做成重油重盐重辣的口味,喉咙痛、肥胖、高血压的人群也要尽量少吃。
标签: 鸡蛋和小龙虾能一起吃吗 小龙虾和什么一起吃好 饮食指南 小龙虾
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