荞麦饼怎么做好吃 荞麦饼的功效与作用
来源： 最后更新：22-05-07 03:19:24
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荞麦面是荞麦加工成的面粉，其中的营养成分包含蛋白质，脂肪，维生素，镁，钙，磷，铜，铬，铁等微量元素，常用于做成面条或是烙饼食用，那么荞麦饼怎么做好吃呢?
荞麦饼怎么做好吃
荞麦含有丰富的维生素E，可溶性膳食纤维，蛋白质，赖氨酸，铁，锰，锌等微量元素也比一般谷物丰富，所以荞麦具有很好的营养保健作用，有健脾益气，开胃宽肠，消食化滞的效果，荞麦做饼一般要先磨制荞麦粉，可以单独用来烙饼，也可以和豆浆，山楂，芝麻一类的食材一起做饼，不但口味更好，而且有一定的保健功效。
荞麦葱油饼
材料：荞麦粉450克，香油60克，植物油，食盐，味精适量。
做法：
1.将荞麦面粉用开水和成面团。
2.香葱洗净，切成小段。
3.将面团切成小块，制成扁长条，抹上植物油，撒上精盐，味精，香葱段。
5.将面团压成圆饼状，平底锅烧热，倒入植物油，待油温四成热时放入圆饼，煎至两面焦黄，香熟即成。
好处：清热解毒，消积除瘀，可辅治糖尿病等。
荞麦豆浆葱油饼
材料：荞麦粉500克，豆浆200克，香葱，植物油，食盐各适量。
做法：
1.豆浆煮沸，趁热倒入荞麦粉中，再加适量热水和成面团。
2.香葱洗净，切碎备用。
3.面团擀制成面片，抹上植物油，撒上食盐，葱花和适量干面粉。
4.将面片从一段起卷成卷，切块，压成圆饼坯。
5.放入平底锅中，用植物油煎熟即成。
好处：丰乳健胸，消积除瘀，降脂降压。
山楂荞麦饼
材料：荞麦面500克，新鲜山楂250克，橘皮6克，青皮6克，砂仁4克，枳壳5克，乌梅6克，白糖100克。
做法：
1.将橘皮，青皮，砂仁，枳壳，乌梅加入白糖，用500毫升水煎煮30分钟，滤渣留取浓缩汁。
2.山楂煮熟后去核，碾成泥状，待用。
3.荞麦面用浓缩汁和成面团。
4.将山楂泥和入面团中，做成小饼，放入平底锅中烙熟即成。
好处：理气活血，化瘀止痛。
芝麻荞麦饼
材料：荞麦粉500克，面肥50克，芝麻50克，鸡蛋清2个，碱6克(用水化开)。
做法：
1.取350克荞麦粉倒入盆中，加面肥和温水，搅拌均匀，合成面团，加盖湿纱布，静置发酵。
2.芝麻拣去杂质，淘洗干净。
3.蛋清放碗中搅匀。
4.发酵面团放在案板上，扒开，放入碱水，揉匀揉透，去掉酸味，再扒开，分次放入余下的荞麦粉，边放边揉(要用力搓揉，或用木杠压轧)，成为光润面团，擀成大厚圆饼坯。
5.用刀在饼的表面按压出浅花纹。
6.平底锅上火烧热，将饼坯两面刷上蛋清液，粘匀一层芝麻，放入平底锅中，加盖用小火烙约40分钟，每隔10分钟转饼一下，至饼底面硬挺呈金黄色，翻身再烙40分钟左右，至两面均呈金黄色，外皮硬挺，里面软熟，香味溢出，即可出锅。
好处：美腿减脂，滋补肝肾，软化血管，降压降脂。
荞麦降糖饼
材料：荞麦面250克，香油30毫升。
做法：
1.荞麦面加水适量，和成面团。
2.将荞麦面团用擀面杖擀成面片，略加香油以分层。
3.放入平底锅中，以文火烙熟，也可以放入蒸笼中蒸熟。
4.作正餐，分两次食之。
好处：除湿热，消积滞，适宜于肥胖型糖尿病湿热壅盛者食之。
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