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做泡菜能放陈醋吗 白醋能用来泡菜吗

来源： 最后更新：22-05-08 09:17:07

有些菜用醋泡一段时间之后特别好吃，如泡白菜，泡花生等。那么，陈醋能用来泡白菜吗？白醋能用来泡菜吗？

陈醋能用来泡菜吗

陈醋能用来泡菜。

在泡菜的时候，加入适量的陈醋，陈醋中含有的醋酸成分具有发酵的作用，可以加速泡菜的发酵，一定程度上可以减少泡菜的制作时间。而且，陈醋的主要成分是高粱、大米、大麦和豌豆等粮食成分，是酿造而成的一种调味品，在泡菜的时候，加入适量的陈醋能够起到很好的调味保险作用。所以，陈醋是能用来泡菜的。

陈醋泡菜做法

1、用清水将菜清洗干净。

2、将菜倒在开水中焯一遍水，在炒的水中放入适量的食盐、八角、老姜等调味料。

3、将菜焯熟后，盛出，待放凉后装入坛中，同时在坛中加入适量的食盐和陈醋，之后密封。

4、密封一周左右，即可食用。

白醋能用来泡菜吗

白醋能用来泡菜。

尽管白醋是用食用酒精和水勾兑而成的，但是其中也是含有醋酸成分的，将其用来泡菜可以起到一定的杀菌和提味的作用，还可以延长食物的保质期。所以白醋能用来泡菜。

陈醋泡菜要注意什么

1、不宜放得过多陈醋，放得过多容易导致食物的口感变得很酸，影响食用。

2、在用陈醋泡菜之后，应该密封陈醋，避免陈醋中的醋酸蒸发，影响使用。

3、用来泡菜的陈醋建议选择醋酸浓度较高的陈醋，醋酸浓度越高，起到的发酵作用越好，且味道更加醇香。

哪些菜可以用来做泡菜

1、萝卜

萝卜的水分较少，在泡制的过程中不易产生白沫，做出来的酸萝卜既美味又美观。

2、青菜

青菜清洗晒干后用来泡菜，不易腐烂，泡出来的泡菜口感非常好，而且会散发出醇正的香味，很适合用来做泡菜。

3、豆角

将豆角用来做泡菜之后，酸辣豆角会发酵，有点酸酸的感觉，非常开胃。

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