来源: 最后更新:22-05-11 11:04:18
牡蛎就是常说的生蚝,是极具营养价值的海鲜美食,但很多人都只在饭店吃过,当要自己做牡蛎吃的时候就不大会了,那牡蛎煮多长时间比较好呢?下文将告诉你最佳煮制的时间,赶紧来学学吧。
水开后1—3分钟即可。
牡蛎个小,食用口感要鲜嫩,加上其肉质是属于比较容易煮熟的食物之一,因此日常在水煮牡蛎的时候,基本是水开后继续大火煮1分钟即可,若是个头较大的或是火力不够的情况下,大约2—3分钟就能出锅食用,非常快速方便。
如果煮的是带壳的牡蛎,判断其是否煮熟的标志非常简单,只需看放入水中煮的牡蛎有没有开壳即可,如果牡蛎壳被煮开了,那么就说明牡蛎煮熟了,如果壳依旧禁闭着,要么说明牡蛎是不新鲜的,要么就是还没熟。
如果煮的是不带壳的牡蛎,那么就观察煮的牡蛎的肉质颜色,在煮牡蛎之前,其肉色颜色较深,但煮熟了之后,肉色就会慢慢变淡,给人洁白香嫩的美感。
能吃。
如果煮牡蛎的时候,没注意把控时间,使得牡蛎煮的过老,此时的牡蛎口感会有些干硬难嚼,但也是可以吃的,虽然营养成分会随着高温流失一些,但依旧十分有营养价值,如果觉得煮着吃口感不好的,可将煮后的牡蛎再放入一些鸡蛋、洋葱、包菜等一起炒制,会有不一样的口味,也非常好吃哦。
蒸的口感和营养更好。
用水煮牡蛎,牡蛎的壳和肉都会接触水,如果清洗不干净,其壳表面的沙尘都会进入水中,在煮的过程中又会进一步到牡蛎肉里,导致吃的时候有沙子,而且肉质经过水煮后,营养会流失到水里,而蒸牡蛎,利用水蒸气密封循环的方式牢牢的锁住牡蛎的营养,其带壳蒸的方式还避免了脏物进入肉中,吃起来干净卫生、肉质鲜嫩、爽滑多汁。
5—8分钟即可。
如个头较小的一锅带壳牡蛎,大约蒸分钟即可,而个头较大的牡蛎则需要蒸大约8分钟左右,但不要超过10分钟,一般牡蛎蒸有10分钟了,基本外围一周的那层薄薄的肉已经被蒸干水分,变得口感柴老,干硬难嚼,十分影响口感,因此带壳蒸牡蛎的时候一定不要分心,以牡蛎开口为最佳出锅时间,避免错过这上等美味。
标签: 牡蛎煮多长时间 带壳的牡蛎蒸多长时间 饮食指南 牡蛎
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