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冬枣和红枣区别

来源: 最后更新:22-05-13 08:32:23

导读:近年来每到秋季,红枣刚结束,冬枣便开始上市,冬枣枣果大,像小苹果一样,果肉鲜嫩多汁,皮薄而且脆,味道甘甜带有清香,给人一种甜而不腻的口感,极其可口,那么冬枣和红枣到底有啥区别呢?

近年来每到秋季,红枣刚结束,冬枣便开始上市,冬枣枣果大,像小苹果一样,果肉鲜嫩多汁,皮薄而且脆,味道甘甜带有清香,给人一种甜而不腻的口感,极其可口,那么冬枣和红枣到底有啥区别呢?

冬枣是枣吗?

冬枣是枣,冬枣是枣树的嫁接种植出来的一个新的品种,因为其成熟时期较普通的红枣晚很多,快要接近冬季时才正式上市,售期为3个月左右,很多地方都是在冬季才能品尝到这种枣,因此,被称为冬枣。

冬枣和红枣的区别

成熟时间不同

冬枣:冬枣之所以称之为冬枣是因为它比一般枣子成熟的要晚,大约在10月份上中旬天气冷的时候成熟。

红枣:红枣是我国种植了几千年的枣树,现今分布在整个中国地区都有种植,其中长江以北种植较多,一般都是在春季尾开花,夏季中下旬便会成熟,很少早秋季中后期还有红枣的。

枣果大小不同

冬枣:冬枣是枣树的一种新的品种,其枣果个头较大,均重17g左右,大的能达到25g。

红枣:红枣一般个头都不是很大,大的有近10g,小的只有花生米那么大小,果核也比较小,吃起来比较麻烦,因此,红枣多以干货出售。

颜色不同

冬枣:冬枣只有向阳的半边是红色的,其余多是青白色,果肉白色带微绿。

红枣:红枣在未成熟时多食青绿色,在成熟后整个都是大红色,干制后枣皮更红。

口感不同

冬枣:冬枣枣果大,皮薄而肉脆,甘甜带微香,质地十分脆嫩,落地都会开裂,汁多无渣,肉厚核小,一般都是鲜食,可食率较高,可适当多吃。

红枣:红枣枣果较小,鲜果甜味较冬枣浓,也带有枣香味,相对来说枣核比较算是大一点点,可食率较低,多以干枣出售,不宜多食。

营养价值不同

冬枣:冬枣是以鲜食枣而出名,其内部很多的营养素并未经历加工处理这以步骤,因此,营养成分流失较少,食用时摄入较高。

红枣:红枣多以干制早出现,多用来泡茶、泡酒、煮粥、熬汤等,营养成分流失较多,尤其是维生素C、维生素E等易被氧化的营养成分流失严重,营养价值较冬枣低,但鲜食时两种枣营养价值差不多,毕竟属于同一个物种,差距不大。

市场价格不同

冬枣:由于冬枣为鲜食枣,加上其个头较大小适中,很适合当做零食水果食用,营养价值丰富,价格上比较昂贵,最高时达到过360元每斤,现在种植面积较广,市场上比较多见,价格有所下降,一般在10元到20元每斤。

红枣:红枣由于我国种植历史长久,价格已经是一个稳定的价格,每年都差不多,不会有什么太大变化,5~10元每斤。

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