来源: 最后更新:22-05-23 12:02:03
材料:鸡胸肉300克、胡萝卜1根、蒜头3粒、葱2株、姜丝适量、沙茶酱1汤匙
做法:
1、準备葱丝、姜丝,胡萝卜削皮后,切丝,蒜头去膜、切片;
2、鸡肉切成鸡丝,以适量蛋白抓一抓,鸡肉吃起来口感较嫩;
3、起油锅,爆香蒜片,然后将鸡肉丝入锅拌炒;
4、鸡肉丝炒至半熟,然后将胡萝卜丝入锅,与鸡肉丝拌炒;
5、準备一汤匙沙茶酱;拌入食材,食材拌炒均匀、入味,葱丝与姜丝入锅拌炒一下,即可熄火。
材料:杏鲍菇250g、油1小匙、葱4株、酱油1大匙、沙茶酱1大匙
1、杏鲍菇剖半切一口大的块。葱切段;
2、干锅煎杏鲍菇到出水,呈现金黄色;
3、加入少许油及葱段翻炒几下;
4、加入沙茶酱,自锅边加入酱油,翻炒均匀。
材料:肥牛,白萝卜,娃娃菜,金针菇,香菇,豆腐,蒜头,酱油,沙茶酱,砂锅一个
处理:萝卜洗净切小块,娃娃菜洗净拆叶,香菇洗净切十字花刀,豆腐切片下锅煎定型,蒜头剁成蒜蓉。
制作:砂锅洗干净,萝卜摆在砂锅底部,在依次放上娃娃菜,金针菇,香菇和豆腐。两勺沙茶酱两勺酱油和蒜蓉调成酱汁淋在菜上,在加入两碗水。大火煮开转小火煮20分钟,最后盖上肥牛在焖5分钟就可以了。
原料:鸭1只(1250克左右),沙茶酱125克、葱段15克、水发香菇25克、马铃薯12个、姜片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、白酒25克、白糖15克、酱油50克、味精10克、湿淀粉50克、猪骨汤750克、熟鸡油10克、熟猪油750克(实耗100克)。
制作:
1、将鸭宰杀褪毛,去内脏洗净,放入沸水锅中稍氽取出,盛入沙锅,加清水1000克,酒10克、葱段、姜片,旺火煮沸,十五分钟后捞出。
2、将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌剁下待用,鸭身剖成两片,分别切成3.5厘米长、0.8厘米宽的块。马铃薯去皮洗净,用刀修削成均匀的桔子状12个,下油锅炸叁分钟捞起,再上笼旺火蒸十分钟至熟取出。
3、炒锅微火烧热,先将蒜泥、辣椒粉、沙茶酱、酱油、白糖、味精、酒15克下锅稍炒,再放入鸭块翻炒五分钟,然后加猪骨汤、鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌焖一小时叁十分钟,最后放入香菇,再焖十分钟起锅,先将鸭头、翅膀、尾脚捞出、按原鸭形摆在盘内,再捞出鸭块置盘中,取出香菇铺上,把马铃薯放在盘四边。炒锅放在旺火上,锅内沙茶焖汁用湿淀粉调稀勾芡,烧沸后浇在鸭块上,淋上熟鸡油即成。
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