芡实熬粥需要泡吗（芡实熬粥需要提前浸泡吗）

来源：最后更新：22-05-23 03:25:42

导读：芡实是属于一种药食两用的食材，平时在生活中很多人都会用芡实来熬粥喝，那芡实熬粥之前需要泡吗？

芡实是属于一种药食两用的食材，平时在生活中很多人都会用芡实来熬粥喝，那芡实熬粥之前需要泡吗？

干芡实建议浸泡。

如果是新鲜的芡实，因为其中含有较多的水分，质地比较脆嫩清甜，所以在熬粥的时候是不需要经过浸泡的。

但是目前市面上大部分的芡实还是以干制品为主，干芡实的质地比较硬，外皮十分致密，水分很难进入到里面，所以在熬粥之前建议最好是先经过浸泡，这样芡实在煮的过程中才会更容易被煮熟、煮烂。

9-15克左右即可。

芡实的质地比较硬，其中含有较多的淀粉和蛋白质，食用过多时会对肠胃造成较大的负担，因此对于一般人群来说，在熬粥的时候建议放9-15克左右就可以了。

而对于一些肠胃功能比较虚弱的人群来说，则建议最好是根据个人具体的肠胃情况来减少食用量，而且对于此类人群来说，在吃芡实的时候最好是避免同时食用含淀粉、蛋白质太多的食物。

不建议常温下浸泡一晚上。

芡实中含有十分丰富的营养物质，在常温下浸泡时间过长的话很容易滋生微生物而发生变质的情况，所以芡实是不建议在常温下浸泡一晚上的。

如果想要将芡实浸泡一晚上的话，那么建议可以将其放在冰箱中低温泡发，而且在泡发的过程中需要定时换水，以免芡实在泡发的过程中出现发酸、变味等变质的情况。

可以长期适量吃。

芡实中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于人体组织器官维持正常的生理状态，并且能提高人体的新陈代谢，具有健脾益肾、祛湿止泻的作用，因此对于大部分人群来说都是可以长期适量吃一些的。

但是因为芡实味涩，具有收敛的作用，且质地较硬，不是很好消化，因此对于大小便不利、消化不良的人群来说建议最好是少吃或不吃。

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