来源: 最后更新:22-06-17 03:04:27
若果是已经开封的生抽存放时间不宜超过半年,因为生抽如果存放时间过长会与氧气接触,形成氧化现象,而且会滋生大量的细菌和黄曲霉素,食用后会伤害人的身体健康。
而且生抽酱油盐度不高,鲜度很高,其中氨基酸等营养成分丰富,会吸引苍蝇、蚊子或别的虫子来产卵,如果盖子没盖的话情况就更加严重。一旦虫卵掉到酱油里,一两天内就可能长出蛆虫。
首先应保持生抽瓶的干净,每次用生抽后,都要把生抽的瓶口以及瓶盖内外,用干净的布擦拭干净,然后盖紧盖子。其次,摆放调味品的地方要干爽、清洁、通风。另外,不用沾有生水的物件直接接触。
一段时间不用的生抽,最好放置冰箱内,或者每隔一周,就把未用完的生抽加热煮沸一次。生抽等调味品应尽快使用,需求量不大的可以购买小包装。
生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。平时做菜常用的是生抽,简单理解就是提鲜不增色,所以炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
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