来源: 最后更新:22-06-20 09:35:24
要像米饭蒸出来一粒一粒要提前将大米放冷水中浸泡,一定泡1个小时,这样每一粒米就能够充足的吸收水分,米粒就会变得非常的有弹性,而且蒸出来的米饭看上去更有光泽。
水跟大米的比例一般是1.2:1,经常做饭的人都知道用手指来作为这个衡量标准,一般水比米高出一个指节,但每个人的手指长度是不同的,我建议是先用手指戳到锅底量出米粒的高度,然后按照这个高度的1.2倍加水,这样比较准确一点。如果想要更加精准,也可以用舀米的量杯来加水。
在煮米饭的时候可以滴几滴食用油,这样做出来米饭的松软可口,而且粒粒分明,另外还可以倒几滴白醋,加白醋的目的是使大米煮的更加松软。
蒸熟的米饭用饭勺搅动一下,把锅边缘和底部的米脱离开来。这样在米中多余的水蒸气可以散发出去,米就不会烂,另外可以用筷子或者饭勺打散,这样即筋道又香糯,颗颗饱满,粒粒分明。
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