来源: 最后更新:22-07-22 01:47:06
菌类是一种常见的食物,其常规可食菌的种类较多,使用量大,很多人都喜欢吃,想知道菌类的营养价值及功效?菌类是酸性还是碱性?
菌类中含有的丰富的芳香物质和少量的碳水化合物,食用可以促进口腔唾液腺分泌唾液,还可以刺激胃酸分泌。因此食用具有增进食欲的作用。
菌类中含有丰富的纤维素和甲壳质,并且性平偏凉,入大肠经,有增强肠道滑利性的作用;也含有丰富的胶质等成分,具有滋润肠道等作用,因此吃菌类可以作用于肠道,促进排便。
菌类中含有的各种菌菇多糖,具有降血糖,促进血液中胆固醇分解的作用,丰富的纤维素愈合甲壳质不适很好消化,可以包裹住淀粉,降低血糖的升高速度。
菌菇多糖对正常人群的人体的免疫力没有提升作用,但是对于被癌细胞感染的人群,可以增强其免疫应答的能力,有增强抵抗力的作用。
菌菇入胃经,味甘,食用可以保护胃部,具有促进胃部健康的作用;同时菌类中含有的蛋白质,可以作用于胃部有溃疡的部位,促进其好转;含有的胶质等成分可以在胃部形成粘膜,避免出现胃部不适。
菌类中含有的矿物质也比较高,食用可以改善渗透压,促进水分和矿物质排出,有降血压的作用;含有的维生素等成分可以增强血管壁的弹性,有增加血管耐受力和降低动脉粥样硬化的作用。
菌类中含有大量的胶质成分和甲壳质,食用可以包裹肠胃中有毒的重金属离子,促进其排出体外,有排毒的作用。同时还能抑制肠道有害菌,平衡肠道菌群,有降低肠癌的概率。
菌类是碱性食物。
菌类中含有的大量的矿物质,在人体代谢后形成的代谢产物是碱性的,因此菌类属于碱性的食物。
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