来源: 最后更新:22-08-29 12:01:01
碧螺春属于绿茶类,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。
其色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。主要产地是江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山和西洞庭山一带,所以当地人最早叫洞庭茶。
①形美:条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠,形似螺旋。
②色艳:色泽碧绿,泡成茶后,颜色嫩绿明亮。
③香浓:洞庭碧螺春有独特的花果香,主要是因它生长在果园之中,并且接受了特有的洞庭之水的滋养。
④味醇:饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其贵如珍,个中妙境,可遇而不可求。
1、茶具的选用:
透明度佳的玻璃圆杯或方杯是冲泡首选,杯身不要超过15厘米,口径不超过6厘米为佳。除玻璃杯外,白瓷茶杯也是一个不错的选择。瓷茶具造型更为雅致,托在手中手感细腻,也有不错的观赏性。
2、水温的控制:
由于明前气温偏低,碧螺春茶树生长缓慢,所产碧螺春茶叶大多为牙尖和旗枪,芽叶极为细嫩,冲泡明前碧螺春最适宜的水温在80-85℃,水温太高不利于及时散热,茶汤会被闷得泛黄,口感苦涩,体验不到春茶之气。
3、冲泡方法:
冲泡碧螺春上投法最佳。
一次性向茶杯中加入三分之一量开水,待水温适度时放入茶叶。水温要掌握得比较准确,越是嫩度好的明前碧螺春茶,水温要求越低,个人建议在水温70℃时,投放1-2克茶叶(这样能从杯底和杯口看到每一颗茶叶慢慢舒展开,更有观赏性)茶感浓的朋友可以投3克茶。等待茶叶慢慢绽放开,再把壶中冷却到85℃左右的开水,沿着杯口壁缓缓注入至七成满,即可饮用。每次杯中水喝到三分之一再加水,这样可迅速品饮。
4、冲泡次数:
明前碧螺春三次冲泡为最佳,至第三泡之后茶味已经开始变淡。
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