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蕨菜能和鸡蛋一起吃吗 蕨菜可以和什么一起吃

来源: 最后更新:22-04-23 07:44:50

导读:蕨菜是野生蕨类植物的嫩芽,味道十分鲜嫩,非常受欢迎;而鸡蛋也是日常生活中常见的一种食材,那么蕨菜能和鸡蛋一起吃吗?

蕨菜是野生蕨类植物的嫩芽,味道十分鲜嫩,非常受欢迎;而鸡蛋也是日常生活中常见的一种食材,那么蕨菜能和鸡蛋一起吃吗?

蕨菜能和鸡蛋一起吃吗

可以一起吃。

蕨菜是一种野菜,味道鲜嫩滑爽,其味甘,涩,性寒,其中含有脂肪、淀粉、蛋白质、维生素A、胡萝卜素以及钙、磷等营养成分;而鸡蛋味甘,性平,其中含有丰富的蛋白质,氨基酸、脂肪、矿物质等多种营养成分,蕨菜和鸡蛋在食物性质和营养成分上并无冲突,所以蕨菜是可以和鸡蛋一起吃的。

蕨菜和鸡蛋吃多少合适

蕨菜100-200克。

蕨菜虽然是一种很美味的食物,但是也不宜过多食用,因为其性质偏寒,如果大量食用可能会刺激肠胃,引起肠胃不适;另外,蕨菜中含有原蕨苷的成分,这类成分会加重患癌症的几率,目前国际上对其毒性以及致毒量无明确标准,所以为了自身健康,不建议过多食用蕨菜。

鸡蛋2个。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质成分,如果食用过多会加重肠胃的负担,容易导致消化不良,一般建议一天吃2个鸡蛋即可。

蕨菜炒鸡蛋的做法

材料:蕨菜300克,鸡蛋2-3个,食盐、食油、蚝油、辣椒、十三香各适量。

做法:

1、将蕨菜处理干净,切成段,用沸水焯烫一下。

2、鸡蛋磕入碗中,放少许食盐,搅打均匀。

3、辣椒切碎备用。

4、锅中热油,将鸡蛋倒入,翻炒几下盛出。

5、锅中放入少许食油,倒入蕨菜、辣椒翻炒。

6、加入食盐、蚝油、十三香继续翻炒。

7、将炒好的鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀即可出锅。

哪些人不适合吃蕨菜炒鸡蛋

脾胃虚寒者

蕨菜性质寒凉,脾胃虚寒者食用过多蕨菜炒鸡蛋会加重肠胃的刺激,从而可能会导致原本不适症状加重,如:大便溏薄、胃寒肢冷、消化不良等。

蛋白质过敏者

鸡蛋中含有丰富的蛋白质成分,对蛋白质过敏者应慎吃鸡蛋,否则容易引起一系列过敏反应,如:瘙痒、腹泻、恶心甚至呼吸困难。

蕨菜可以和什么一起吃

蕨菜炒肉

材料:蕨菜300克,猪肉200克,红椒、老抽、蚝油、食盐、食油各适量。

做法:

1、蕨菜清洗干净,切段焯水备用。

2、猪肉洗净切片,红椒切圈备用。

3、锅中加少许油,放入猪肉煸炒出油分。

4、再下入蕨菜和红椒翻炒均匀。

5、倒入适量老抽、蚝油、食盐调味。

6、翻炒均匀即可出锅。

粉丝山蕨菜

主料:山蕨菜200克, 粉丝100克,香菜少许。

调料:香油、辣椒油、盐、味精各适量。

做法:

1、将山蕨菜洗净后用沸水焯烫片刻,然后放入冷水中浸泡。

2、粉丝放入清水中泡发,然后放入锅煮熟,捞出备用。

3、蕨菜捞出,切成寸段。

4、蕨菜与煮好的粉丝一起放人盘中。

5、然后放入香油、辣椒油、盐、味精、香菜拌匀后即可食用。

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