来源: 最后更新:22-09-25 03:03:47
小龙虾的头部是一个极为复杂的部位,里面装满了脑、胃、心脏,性腺,消化腺等等杂七杂八的器官,因此龙虾的很多生理功能都集中在头腹部进行,当然也包括消化功能。虾黄是成熟母虾头部的黄色酱状物,包含了龙虾的消化腺、肝脏、胰脏以及卵。而虾黄其实是虾的肝脏和胰脏。所以说虾黄并不是虾屎,而且虾黄还具有非常丰富的蛋白质跟磷脂,具有非常高的营养价值。
虾黄是虾的腺体,又与肝脏挨在一起,容易被虾自身处理的垃圾毒素污染,此外,还会吸收生长环境的重金属。虽然有人说,虾黄美味,营养价值高,但是综合比较下来弊大于利。尤其对于一些不知道来源的小龙虾,建议最好不要吃虾黄。
有时我们吃虾的时候,仔细看会发现虾黄的颜色分两种,一种是颜色金黄的虾黄和另一种是颜色暗淡(发乌、发黑)的虾黄。如果虾体感染了疾病,身体脏器有毒素了,虾黄就会变色黑色或是暗黄色,从饮食安全的角度来说,建议大家这种虾黄就不要吃了,只吃虾尾就好了。
1、虾头:小龙虾的腮,肝脏,胃等都在头部,所以虾头部分的重金属含量更高,含有的代谢毒素也更高,所以懂得的人都会把虾头直接掐掉不吃。
2、虾黄:我们都知道蟹黄非常美味,但是小龙虾的黄能吃吗,所谓的虾黄说白了就是还没有产出的虾子,你也可以称为龙虾的性腺,因为这里靠近龙虾的肝脏,特别也特别容易被毒素污染,所以,小龙虾的虾黄一般不建议吃。
3、虾肠:龙虾的虾肠也被称为虾尾线,说白了就是龙虾的消化道,这里是大量代谢废物,毒素的聚集地,应该说是最脏的地方。
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