来源: 最后更新:22-11-10 12:00:14
没有明确划分在哪个菜系中。
豆皮肉卷可以炒着吃也可以蒸着吃,非常美味,做法也不难。
主料:豆皮,瘦猪肉
辅料:料酒,生抽,胡椒粉,花椒粉,食用盐,香油,食用油,葱,姜
步骤一:购买回得瘦猪肉洗涤干净之后放入碗中,加入料酒,生抽,胡椒粉,花椒粉,食用盐,香油调制入味,最后将葱姜放入。达到去除腥味,调味的目的。
步骤二:购买回的豆皮铺在菜板上。用厨房纸巾将其表面的水分吸取干净。
步骤三:将腌制好的瘦猪肉加入质量以及当中搅碎搅拌均匀
步骤四:然后将搅拌好的肉馅平铺在豆皮上。豆皮四周留有少量的空隙,以免卷肉的时候肉馅溢出。
步骤四:将卷好的豆皮肉卷用刀切成片放入在盘中备用。上蒸锅蒸熟
步骤五:起锅烧油将有预热之后用小火,将切好的豆皮肉卷放入至平底锅当中,进行煎至,将肉煎熟,两面呈现金黄色即可盛出。
可以在边边上抹点鸡蛋液,可以卷得更紧实,不容易散口。
注意:
豆皮一次最好用一张,特别破损的可以两张叠起来用,不过叠起来的肉卷切的时候容易散,因为两层豆皮中间不粘。
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