来源: 最后更新:22-12-01 12:02:42
高筋面粉的英文就叫做“bread flour”,蛋白质含量在11.5%~14%之间。吸水量为62~66%
中筋面粉,含有约9.5~11.5%的蛋白质,吸水量为50~55%。
高筋面粉比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
一般市售的无特别说明的普通面粉,都可以视作中筋面粉使用,这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条。
普通的面粉颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。
高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。
孕妇坐飞机安检怎么过 孕妇坐飞机需要注意什么现在的科学是比较发达的,大家的生活也越来越便利,不管是高铁还是飞
2021年适合女性的创业好项目(2021适合女性创业的行业是什么) 青岛宁德路-隆德路/胶州路-热河路路口交通组织优化方案公示 众星“请战”后,《歌手2024》官宣首轮双揭榜歌手!网友:这下有得看了…… 湖北一警车高速上截停小车,男子亮证后质问“为什么不避让”,当地:正核实