来源: 最后更新:23-01-22 12:07:06
豆浆油条就是早餐的标配。
吃油条喝热豆浆,很美味,豆浆蛋白质营养足,还可以解油腻,搭配油条简直不要太好。
煎饼是山东的特色,在赣榆,早餐吃一碗醇香嫩滑的豆腐脑,卷一张风味独特的煎饼,搭配一根外酥内软、色泽金黄的油条,简直是美味至极的绝配,堪称早餐“黄金搭档”。
将油条泡进豆腐脑中,简直就是人间美味,再加上腐乳韭菜花辣椒油,可以说是最完美的早餐。
胡辣汤,是中原最有名的小吃。
在胡辣汤中掺加一点辣椒,把油条撕开泡浸去吃,吃完油条,抱着大碗大口喝胡辣汤,简直太美味了。
油条和蛋糕、面包一样,都是通过气体形成气泡膨胀形成的多孔食品。蛋糕和面包的膨胀剂分别是酵母和蛋白,在适宜的温度下慢慢膨胀。
而油条不同,温度非常高的热油会让油条还没来得及膨胀就迅速定型了,而采用两片面团在一起的形状,中间柔软尚未定型的接触面可以不断向外膨胀变大,通过不断地翻整,能够让油条既饱满又好吃。
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