来源: 最后更新:23-02-10 12:08:23
电饭煲蛋糕的蛋腥味主要来源于蛋白,因此在打发蛋白的时候可以加上几滴白醋,不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味 。如果家里有柠檬的也可用柠檬汁代替。
家里如果有条件的可以在调蛋黄糊时加上2-3滴香草精,便可以提升蛋糕的风味,可有效的去除蛋腥味,烤好后的蛋糕吃起来有冰淇淋的味道噢。也可以直接用香草荚,取里面的香草籽加入,效果是一样的。不过香草荚的价格更贵一些。
在打发蛋白的时候也可以加一些朗姆酒帮助去腥,一般加1/2茶匙朗姆酒即管用。
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