来源: 最后更新:23-12-13 12:00:36
铁棍山药的原产地为河南焦作温县,这个地方产的铁棍山药也是品质最好的。
温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带,母亲河黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地,三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。
全县土地分为临近黄河的沙质土和临近沁河的砂黏土,其分界线大致在今常店-大渠河-小南张-徐吕村一线,往北属沁河粘土,往南属黄河沙土。根据当地山药种植户的经验,沁河粘土更适合种植山药。
铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药:
1、垆土铁棍山药因为垆土地硬实,黏性大,所以它弯弯扭扭,虽然不是好看,山药短,外观不是非常直,但属于铁棍山药中的极品,口感好,营养相对高,更多人所接受。
2、沙土铁棍山药因种植在沙地里,沙土地山药一般比垆土地山药长,外观也比较直。但沙土地松软,所以沙土地山药水气大,口感没垆土地山药好,营养价值比垆土铁棍山药稍次一些。
1、铁棍山药通常直径2—2.5厘米,表皮颜色略深,根茎有铁红色斑痕。
2、铁棍山药的单支重量一般不超250克,也就是五两(但沙土铁棍山药80厘米以上重量可在500克左右,根据种植技术和管理而定)。
3、垆土铁棍山药,形状像树根,沙地种植的山药则又长又直,铁棍山药的颜色偏深一些。
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