来源: 最后更新:24-01-06 12:00:26
在泡发桃胶的时候一定要用冷水,最好提前用冷水泡发10小时以上, 如果第二天早上吃,最好晚上就泡起来。切记不能用热水泡发,否则会影响桃胶泡发。
优质桃胶的泡发率大约为10倍左右,加水少了不能充分泡发,一般建议加入大约30倍的冷水,可以准备大一点的碗。
桃胶用冷水浸泡1到2小时后,桃胶上的杂质就开始自然掉落了,此时我们可以把桃胶捞出来,再换一次干净的清水继续泡发。但换水不用太频繁,因为桃胶泡发后很软,比较易碎,不宜频繁冲洗。
泡发后的桃胶可用小夹子将桃胶上的少许黑点(杂质)去除,因为桃胶生长在树上,被摘除的桃胶底部难免会带有木屑或沾到少许黑点杂质。
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