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食俗之北京清明节吃什么？（老北京清明节吃什么）

来源： 最后更新：23-04-17 02:09:00

文章目录：

1、食俗之北京清明节吃什么？

2、清明节去北京哪玩好？四月去北京穿什么

3、春节食俗：北京春节吃什么

4、食俗之象山清明吃什么

5、食俗之温州人清明节吃什么

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1、食俗之北京清明节吃什么？

寒食清明的节日形成，源于晋文公为纪念“功不言禄”的贤臣介子推而设的节日，是我国颇具影响的古老传统节日之一。寒食节是冬至之后的第105天就是寒食节，一般跟清明节相差一两天，因为相近，人们常把这两个节日看做是一个。想知道北京在清明节这一天的什么吗？有兴趣的就和小编一起走进北京文化看看吧。

传统的“寒食节”又称“换火节”，说的是家家户户烧了一冬的炉膛，开春后要灭火清理了，所以家里停火一两日，只能吃凉食了。因此旧时北京很多家庭都在寒食节的前一天准备出次日的食品，大多是一些小吃，逐步就演化出了老北京的寒食十三绝。

所谓“寒食十三绝”其实是清朝时睿亲王府家清明节上坟祭祀的时候，在朝阳门外一家饽饽铺订购的食品，在祭祀时摆成了阶梯状的十三层，为“十三阶”。这个做法后来传到海淀的八旗营房，被叫成了“十三绝”，满族八旗营房的人们就用13种普通小吃组成“十三绝”。

寒食十三绝是什么？有一种说法，“寒食十三绝”具体包括：蹄烧饼、螺丝转、馓子麻花、姜丝排叉、驴打滚、糖火烧、艾窝窝、糖卷馃、糖耳朵、豌豆黄、焦圈、硬面饽饽、芝麻酱烧饼。另版“寒食十三绝”：奶油炸糕、螺丝转、馓子麻花、姜丝排叉、驴打滚、糖火烧、艾窝窝、面茶、糖耳朵、豌豆黄、焦圈、硬面饽饽、芝麻酱烧饼。

旧时北京清明节也讲究供奉四样糕点，每样四块；花也是清明寄托相思不可缺少的元素。用四种鲜花为基料，恢复了传统花韵四品：菊寄相思、寒燕报春、元宝旺财、佛手赐福四样祭祀用糕点，分别代表相思、吉祥、多财、多福四种内涵。四品又谐音“思品”，是清明祭奠亲人朋友的佳品。

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2、清明节去北京哪玩好？四月去北京穿什么

四月份的时候，大地上已是花团锦簇，春意盎然。

在这个时候走出家门，在大自然中悠游，真是自由自在。

那么就让我们来看看。清明节如果去北京，应该去哪玩好？四月去北京穿什么？

北京植物园：

清明节期间，北京很多地方的花都开了，清明节去赏花是个不错的选择。北京植物园每年的桃花节，每当桃花节期间，数十万盆花卉将植物园主要游览区域内及湖区周边装扮一新，让人仿佛徜徉在花的海洋里。

桃花节期间，游客将观赏到碧桃园内红白碧桃、绛桃、寿星桃、菊花桃等近70个品种，逾万株桃花。朵朵桃花色彩艳丽，花姿优美，无不令游人心醉。

云蒙山：

云蒙山，被称“小黄山”，位于北京市密云县和怀柔区交界处，称“云梦山”，是京郊著名的风景名胜区，也是北京市著名的国家级森林公园。境内山势耸拔，沟谷切割幽深，奇峰异石多姿，飞瀑流泉遍布，云雾变幻莫测，林木花草馥郁，自然风景十分优美。在杜鹃观赏节上，5000亩的杜鹃绽放着红色的光彩，漫山遍野红彤彤灿若云霞。

春季踏青赏花，可以令人真正感受到春的气息。云蒙山国家森林公园内满山的桃花、杏花还有栗子花足以让游客们大饱眼福。

凤凰岭：

北京凤凰岭自然风景区位于海淀区聂各庄乡境内，距天安门33公里，总面积17.88平方千米，是大自然赐予人类的一方净土，一块未经人工雕琢的碧玉。“远郊的景，近郊的路，北京自然大空调！”是凤凰岭自然风景区的优势和特色。进入4月，凤凰岭600余亩杏花逐渐开放，景色迷人，春季到北京旅游的游客可以前往一览杏花之美。

每年三至四月，北京正是气候宜人、百花竞开的季节。位于北京海淀的凤凰岭公园在这春暖花开的时节，迎着和风暖阳，为您开启春日的视觉飨宴。

颐和园：

颐和园是中国现存规模最大、保存最完整的皇家园林，中国四大名园之一。位于北京市海淀区，距北京城区十五公里，占地约二百九十公顷。利用昆明湖、万寿山为基址，以杭州西湖风景为蓝本，汲取江南园林的某些设计手法和意境而建成的一座大型天然山水园，也是保存得最完整的一座皇家行宫御苑，被誉为皇家园林博物馆。

每到三月下旬，公园西堤春意盎然，游人如织。这里的山桃花久负盛名，上百株山桃一齐绽放，与湖岸垂柳交相掩映，为初春的颐和园增添一抹亮丽的春景。

结束语：北京属于典型的温暖带半湿润大陆性季风气候，四月份的北京，平均温度在8摄氏度到20摄氏度之间，此时早晚温差大，风也大。如果是年轻人来京游玩，只需要穿毛衣、棉毛裤就可以了，外加再带件外套防止早晚温差；而如果是老年人朋友来京游览，那么最好要穿大衣或者羽绒服和毛裤，以免着凉。

3、春节食俗：北京春节吃什么

我国的节日文化氛围非常浓厚，而春节是我国最重要的传统节日之一，影响之深远，甚至一些东南亚国家也是会庆祝春节的，我国的饮食文化底蕴也是非常深厚，在北京春节吃的方面非常的有特色，你对北京春节吃什么了解么？本期春节专题为你解析。

北京过年必须要吃的救属“糖瓜”了，之所以将一种节日零食“糖瓜”作为北京的代表年“味”，并不是因为北京没有大菜可以展示。恰恰相反，在北京过年，用得上的大菜太多，红烧鱼、烤鸭、炖羊肉……都是餐桌上的“老面孔”。随便拿来一个，绝对可以独当一面，也正因为如此，反而哪一个都不足以代表北京的年“味”。北京人的年饭里，还有一道不得不提的传统菜品——“豆儿酱”，这道菜对于老北京人来说还是家喻户晓的。

汤圆汤圆的“圆”有“团团圆圆”之意，南方人过年时每家每户必定要吃汤圆。

年糕年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。

山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

饺子真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。

也有炸饺子、烙饺子（锅贴）等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。

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4、食俗之象山清明吃什么

古时候，清明也不过是二十四节气中的一个普通节气，而扫墓、祭祖等仪式原本都是寒食节的习俗。由于寒食节距离清明节不过两天，所有习俗便借着清明节在各地传承下去了。那么，象山人们清明节吃些什么？一起来看下。

一到清明，浙江的各个角落，家家户户都会在准备磨糯米粉、采“清明草”或艾叶，做成象征着清明的清明果。人们采摘清明草后洗净捣烂，和以糯米粉，白色的米粉遇到碧绿的艾叶汁或绵菜汁，顿时显得通体碧绿，鲜嫩欲滴。

清明果软糯的表皮下，还包藏着丰富的馅料，豆腐干、韭菜、猪肉榨菜、

5、食俗之温州人清明节吃什么

清明节这天，家家户户门上都插上柳枝，儿童头上也戴着缀有花朵的柳枝圈，先人的坟墓上也要插柳枝。扫墓归来，还要这几支松树和映山红花回家，表示长寿、子孙满堂。这是温州人的习俗，想知道温州人在清明的食俗吗？一起往下看吧。

清明扁儿

“清明扁儿”是温州土话。在温州周边一些地区，它也被称作“绵菜饼”，而在江南其他地区，与一种称呼为“青团”的类似，不过原料、做法似乎也有所不同。

清明果

温州清明前户户磨糯米粉、采清明草或艾叶做清明果。艾叶我们都见过，清明草俗称绵菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明时节萌生出绵绵白毛细叶。人们采摘叶顶，洗净捣烂和以糯米粉。白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵菜汁顿时变得通体碧绿，鲜嫩欲滴。馅儿有豆腐干和着韭菜的，有熏肥肠拌芥菜末的。有包成团子的，有做成圆饼的，也有包成饺子样但更精致些的，那皱褶的花边一个个碧绿剔透，美丽极了。

青团子

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

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