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江苏过年吃什么 江苏过年吃什么菜

来源： 最后更新：23-04-23 08:06:01

文章目录：

1、江苏过年吃什么 春节传统食物

2、广东春节吃什么传统食物 有哪些美食

3、内蒙古春节传统食物有哪些

4、春节习俗 江苏兴化的过年风俗

5、江苏过春节的习俗与传统活动

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1、江苏过年吃什么 春节传统食物

每个地方有每个地方不同的特色，在春节的时候，不同的地方，都会有属于他们本地的特色和特点，那么江苏过年吃什么呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

江苏过年吃什么

南京人必吃素什锦

南京人过年必吃的，非什锦菜莫属了。什锦菜不仅制作方便，寓意也好，里面既有荠菜、菠菜这些绿叶菜，也有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等进行点缀，色彩缤纷，代表着人们讨个好彩头的心愿。做什锦菜对于南京人来说，更是一场较量，人们会在除夕前就把食材张罗齐全，品种的多少反映出家庭生活水

2、广东春节吃什么传统食物 有哪些美食

每个地区和地方，在过节日的习俗中都有所不同，但寓意都是一样，而在广东的饮食当中，春节就有一些美食，那么广东春节吃什么传统食物呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

广东春节吃什么传统食物

年糕

在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个“好意头”。 年糕皆因有个好彩头——“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意义，寓意新的一年圆满甜美的生活。广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了。一口咬下去，表面香气扑鼻，里面则是黏稠软糯

3、内蒙古春节传统食物有哪些

今天是2018年2月12日，已经是农历腊月二十七了，国人马上就要迎来一年中最为隆重的新春佳节。春节到来之际，全国各族群众欢欣庆祝，举办各种年节活动之余，各地过年的传统美食也闪亮登场，那么就让老黄历为你介绍，内蒙古春节传统食物有哪些。

手把肉

手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品，这道菜的流传历史悠久。不仅如此，蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品就是手把肉。

烤全羊

烤全羊，是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品。色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

猪肉烩酸菜

内蒙人不光钟爱羊肉，对猪肉也是非常喜爱的。在河套地区，人们每逢冬季，都要腌制酸菜，猪肉烩酸菜在北方的冬天，家家户户都少不了的一道菜，酸溜溜的酸菜吸收了猪肉的油份，吃一块猪肉，肥而不腻。吃一口酸菜，酸而不烈，黏而惬意。这时若喝上几口烧酒，简直是赛过活神仙。常常使人口角留香，回味悠长，百吃不厌。

开河鲤鱼

古话说的好，黄河百害，唯富一套。黄河不光是带来了丰富的水资源。也给了内蒙人丰富的饮食选择。每年冬天黄河的支流因为流量小，就会结冰。这样，也就给了河里面的鲤鱼生长贴膘的好机会。等到了过年，人们就能够凿冰、下网，吃一顿肥美的开河鱼了。

鱼取内脏，留下鱼泡和鱼籽。改花刀。锅里大火炖煮，把早已在外面冬的邦邦硬的冻豆腐下入锅中。鱼汤都浸入豆腐里。锅沿贴上玉米饼子，鱼肉精道，豆腐软烂，饼子飘香，大快朵颐。

4、春节习俗 江苏兴化的过年风俗

距离2019年春节也就十来天了，春运已经正式开启，年味日渐浓重起来。每个地方过年都有相应的习俗，那么大家知道江苏兴化过年有哪些风俗吗？接下来就由老黄历来为大家解说！

兴化的过年风俗

腊八

旧俗腊月初八各家用糯米掺红枣、花生米、栗子等煮成糖粥，谓之“腊八粥”，预祝来年五谷丰登，六畜兴旺、因旧时腊月进入索债时期，许多债务人急于设法还债，一时还不起的就躲。谚曰：“一腊八犹自可，二腊八（腊月十八）急如火，三腊八（腊月二十八）没处躲”。

送灶和接灶

旧俗一般民家于腊月二十四夜焚香烛、纸马，放鞭炮，撒草豆，设馔及麦芽糖（俗称“灶糖”），送灶神“上天言好事”，除夕再接他“下界保平安”。送灶日期有“军三民四”之说，即旧有军籍之家于二十三夜送灶，民家以二十四夜送灶，赵姓（传谓宋太祖赵匡胤后裔）旧时乐户二十五夜送灶。

掸尘

春节前家家户户都清洗加剧、拆洗被褥，把房屋内外仔细清扫一番，谓之“掸尘”。接着便是贴春联，换年画。干干净净，喜气洋洋迎新年。

辞先

通常在腊月二十以后的某天，中午设素馔、焚纸钱祭奠祖先。

除夕

旧俗除夜，敬过神祗以后，家庭举宴，长幼咸集，多讲吉利话，也有不说话的，谓之“闷声大发”。长辈给晚辈分压岁钱。许多人家合宅团坐守岁，甚至通宵不眠。故凌晨零点各处响起了鞭炮声音、锣鼓声。

新年

农历有“五天年”。大年初一清晨吃云片糕、红枣、京果之类“开口”。起身后家人见面互道“恭喜”，晚辈向长辈拜年。早餐后外出相互拜年，路上熟人相见互道“恭喜”。拜年持续到正月初五，甚至整个正月，熟人初次见面都要互相“恭喜”一番。

初三下生

这一天才淘米煮饭，也可以洗切烧煮生菜。初五谓“财神日子”，凌晨家家接财神，各业店家往往彻夜不眠，炮竹声响彻通宵。是日起，多数商店开门营业。现时，有的店铺初一下午即开门营业。

5、江苏过春节的习俗与传统活动

江苏拥有吴、金陵、淮扬、中原四大多元文化，又是中国古代文明的发祥地之一。江苏各地民间传统的春节习俗丰富多彩，除了一些全国都一样的习俗外，还有一些本地特有的习俗。现在我们就来感受下江苏人怎么过春节的，都有哪些传统活动？

春节的江苏民间，除了贴春联、挂年画、守岁、舞狮子、大拜年等和全国一样的习俗外，还有一些独特的习俗，现辑录数则以飨读者。

苏州人除夕在饭内放进熟荸荠，吃时挖出来，谓之“掘元宝”，亲友来往，泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”，恭喜发财。

武进人年初一早晨，将先祖画像悬挂中堂，供上茶果、年糕，一家老小依次行拜年礼，谓之“拜神影子。”他们扫地不许从家里往外扫，惟恐把“财气”、“如意”扫了出去，只能从外往里扫。

江宁人有春节“打神鼓”之习俗，由大旗开路，锣鼓手浑身使劲地擂鼓助兴，初三“打夜鼓”、初七“上七鼓”，十三至十五打“赤膊鼓”，气氛热烈。

南通人有在家门口或堂前插芝麻秆、冬青、柏枝的习俗，取意生活开花节节高，长年青翠。

淮阴人还有初六给孩子“烤头风”之习俗。是夜带孩子到田头空地点燃火把，为孩子驱除病邪，边烤边唱：“烤烤头，醒醒脑，烤烤脚，步子矫，烤烤肚皮不拉稀，满身都烤遍，疾病永不见。”

无锡渔民年初八有乘船去西山祭拜禹王庙之习，祈求水神保佑，祭鳌赕佛，谓之“上”，禹王庙拆除后，此俗渐渐淡漠。

春节期间，江苏地区的旧习俗中还有许多禁忌，诸如年初一不动剪刀，免得口舌之争；不动菜刀，以免杀身之祸；不吃稀饭，怕出门遇雨；不扫地，怕把财运扫光等等。随着科学知识的普及，有很多不科学的习俗也逐渐被人淡忘；健康有益的娱乐休闲活动，却一直延续下来。

无锡旧俗，年初一早晨开门，要放3声开门爆仗。早餐吃糕丝、圆子、面条，取团圆、高升、长寿、长春之意。这天，只吃隔年除夕的剩饭，寓意“有余”。吃饭时不能以汤浇饭，也不吃粥，怕出门遇雨。还忌向邻居乞火、汲水，告诫不骂人，不发怒，不讲不吉利的话，祈求全年平安吉祥。

春节期间，晚辈先向长辈拜年，然后至亲友家贺年。亲友第一次见面时，说些“恭贺新喜”、“恭喜发财”、“恭喜”等话，互相祝贺。新女婿到岳父母家拜年，一般选在年初三。老人自年满60虚岁开始，每10年在春节期间设宴庆祝。

无锡除贴桃符、门补、春联外，还有在新年挂钟馗象，以避一年鬼祟。传说钟馗善于捉鬼。这个风俗大概始于唐代。无锡民间很多人家还有在门楣上张挂吉庆语句的红单联和剪纸门笺挂络的习俗。无锡地区在元旦早晨盛行吃糕丝圆子，取团圆高升的意思。另还要吃面，取长寿、长春之意。无锡风俗新年中小孩来到，主人就得拿茶点糖果招待馈赠。亲友中有孩子前来拜年都要赏给压岁钱。初三称为小年朝，也不能扫地、乞火、汲水、与元旦风俗相同。

无锡还有一个风俗与别处略异，即凡有六十、七十、八十祝寿，都在春节举行，而不是在生日祝贺。元旦这一天很多地方都有不能扫地的风俗，无锡也是这样。认为一扫地要把财气扫掉。年初二即使扫地，也不能把垃圾倒出门，而是堆在屋角边，一直要到正月半，称为“聚财”。岁朝风俗忌向人家乞火、汲水，也不动刀剪，又禁止倾倒污水、粪便。元旦临睡时，又要放二声或三声关门爆仗。无锡这一天晚上睡得都较早，如有孩童贪玩不肯睡时，父母常哄孩子说：“早些睡，今晚听老虫做亲”。无锡旧俗对元旦这一天的气候十分重视，常以这天的天气占卜今后一年的收成。

江宁县元旦贵家于房门口贴画雄鸡。吴县多于元旦至通元寺礼拜观音大士。苏州习俗：元旦一早开门要于三爆竹，叫做“高升三级”。清晨出门，要遵循黄历上所指定的方向，叫做“喜神方”。并到城隍、土地等庙去烧香，必历经十庙乃止，称为“烧十庙香”。自元旦至元宵，火炉中烧巨煤墼，称为“欢喜团”。准安人传说，吃汤团可以接财神，所以从大年初一清晨就开始下汤团，直到元宵，天天都有汤团吃。武进县妇女元旦剪松柏枝，绕以红丝，戴在发髻上，据说可以长寿。

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