来源: 最后更新:22-10-11 12:00:58
主料:低筋粉800克、高筋粉200克。
辅料:细糖90克、纯香猪油150克、蛋黄100克、水240克、纯香猪油280克。
1、油皮:所有材料混匀,搅拌至面筋扩展,待用;
2、油酥:所有材料充分拌透,待用;
3、用大包酥法将包入油酥的面团擀至均匀厚薄(约3mm),卷起成圆柱形,松弛;
4、将松弛好的面皮切分,切面朝上擀薄,包入各式馅料,成型;
5、入炉烘烤。
最佳搭配:清茶。
原因分析:吃月饼时若佐以清茶,一则可解油腻、助消化,二则可细嚼慢咽,增味助兴。
贴心建议:一般来说,吃咸月饼以喝乌龙茶为好,吃甜月饼以饮花茶为佳。
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