来源: 最后更新:22-12-20 07:06:19
1、放一些比较补的食材,比如干贝、党参和黄芪、竹荪、虫草花、猴头菇等菌菇类食材,而且这些食材的量最好合适就行,不要多,多了会占去鸡汤的香味。
党参和黄芪属于中药类食材,常用来炖鸡汤的中药材还有很多,如白术、三七、花旗参、首乌、淮山、芡实、当归、灵芝等等。中药的量可放少一点,否则中药味太浓,不习惯的人会觉得有损口感。
2、不喜欢中药味的,还可以选用干贝、花胶、竹荪、猴头菇等等食材,如果觉得放这些也麻烦的话,那仅用红枣与枸杞也挺好的,都是活血的食材。
其实家常的食材也可以放,比如山药、胡萝卜等,只是个人的饮食习惯不同,我觉得鸡汤除了营养之外,还重在吃它本身特有的鲜味,放了蔬菜类的食材,那么汤味便有些减淡,没那么浓郁了。
3、老母鸡汤具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。
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