来源: 最后更新:22-09-18 06:00:46
1、要用炒锅煮粥就要首先考虑容量是否够,因为下了米要放足水才能成粥,要是水不够,那半粥半饭的多难吃。
2、其次,煮的时候要盖锅盖,可以用快火,但是当水开了之后,要把锅盖打开否则粥会掀开锅盖溢出,而且此时要用慢火,越继续煮个10分钟左右就可以了。
3、炒锅煮粥容易糊锅,需要每分钟都看着锅,要多注意火候。
4、一量杯米(2人份),洗净,加清水浸泡30分钟。
5、虾去头(头不要扔啦,还有用),开边,去肠。将拆好的虾洗净,加盐和料酒,腌制10分钟。
6、浸泡好的大米,加水,入砂锅。(米:水=1:8)大火煮,用木铲搅拌,防粘底。煮沸,转中小火,慢慢熬。
7、虾头用厨房纸吸干表面水分。锅里放油,油炸虾头,沥出虾油。
8、米熬至开花,加入虾油,根据自己喜好决定放入多少,4-5勺吧。加入姜丝。
9、感觉米煮的差不多好了就加入腌好的虾,加盐、胡椒粉等调味。煮5分钟,关火,加入小葱末、芹菜末。
标签: 煮粥
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