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鸡肉丸子的制作方法及配方 鸡肉丸子制作过程

来源: 最后更新:2022-09-23 11:13:15

导读:1、主料:鸡肉500克, 肥肉100克,葱末适量,淀粉30克,蛋清一个,姜末适量,辅料:食用油适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,番茄酱适量,鸡精适量。2、准备好材料,鸡肉选鸡胸肉。3、鸡肉
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The Beginning

1、主料:鸡肉500克, 肥肉100克,葱末适量,淀粉30克,蛋清一个,姜末适量,辅料:食用油适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,番茄酱适量,鸡精适量。

2、准备好材料,鸡肉选鸡胸肉。

3、鸡肉和肥肉切小块,放绞肉机打成肉蓉。

4、打成蓉的鸡肉加入盐,料酒,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,蛋清,鸡精搅起劲,然后多次加入水淀粉搅至肉蓉起胶状。

5、搅拌好的肉蓉静放30分钟以上。

6、锅中放水,将肉蓉挤成小丸子,放入水中,等丸子全部做好后,开小火,慢慢将丸子氽熟,捞出备用。

7、炒锅烧热,下油,下葱姜末炒香,加入番茄酱一起炒香。

8、加入一碗水烧开。

9、倒入氽熟的丸子,大火收干汁即可盛出。

THE END
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