来源: 最后更新:22-12-29 01:55:21
对于蚝油生菜的做法大家是不是都觉得的挺难的呢?其实挺简单的,下面让小编给您介绍下。
蚝油生菜是一道饭店内常见的菜肴。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富,鲜嫩可口、清鲜润滑。蚝油生菜的制作材料:
辅料:清油60克,胡椒面1克,蒜末3克
调料:酱油10克,白糖10克,料酒20克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量
(1)把生菜老叶去掉,清洗干净。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里;
(2)坐勺放油,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。
制作贴士
1、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。
2、对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。
3、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。
4、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。
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