来源: 最后更新:23-02-05 10:28:03
去除香椿上面的老梗和老叶,放到清水中洗净,控干水分后放到盘子里面,加入适量盐搅拌均匀,用手揉搓让盐将香椿浸透,再将香椿放到干净无油的玻璃罐子里,继续撒入少许盐,保鲜膜封口盖紧瓶盖,放到避光阴凉的地方,最快一周就可以食用。
1、处理香椿
将买回来的香椿上面的老梗和老叶子去除掉,放到清水中清洗干净,控干水分,当香椿上面的水分晾干后,放到盘子里面,加入适量盐。含量要比炒菜时多一些,感觉比较咸就可以了。
2、开始腌制
用筷子将香椿里面的食盐搅拌均匀,接着用手搓揉一下香椿,让盐充分地浸透到香椿里,这样也方便后续腌制的时候更加入味。
3、密封保存
准备一个干净无油的玻璃罐子,将香椿整齐的放到里面,用勺子压实,最上层继续撒入少许盐,用保鲜膜封口,接着盖紧瓶盖,放到避光阴凉的地方进行保存,一般最快一周就可以食用了,在保存较好的情况下能吃一年。
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