来源: 最后更新:23-02-11 12:59:37
包松花皮蛋需要新鲜鸭蛋、皮蛋粉、食用盐和茶叶等材料,首先将鸭蛋清洗干净并晾干水分,茶叶泡出浓茶水。在碗中倒入皮蛋粉、食盐,加入茶叶水搅拌成泥状,将鸭蛋均匀的裹上料泥,放入袋子中密封保存,半个月即可食用。
包松花皮蛋所需材料:鸭蛋、皮蛋粉、食用盐、茶叶
1、清洗鸭蛋
制作松花皮蛋一定要选择新鲜的鸭蛋,用牙刷将鸭蛋表面的脏污清洗干净,并放在阴凉通风的地方晾干水分。
2、泡茶叶水
取一包茶叶泡出一杯浓茶水,将茶水放凉备用。
3、制作料泥
准备一个大碗,将皮蛋粉倒入碗中,并加入一勺盐,然后加入茶叶水,边加边搅拌,防止结块,一直搅拌成泥状。将搅拌好的泥料静置60分钟。
4、裹泥
待茶叶水和皮蛋粉充分反应之后,我们就将鸭蛋放入碗中,滚一圈,让料泥均匀的裹在鸭蛋上。
5、密封保存
将所有的鸭蛋都裹上料泥,并放入一个干净的塑料袋中,最后密封塑料袋,将鸭蛋放置在阴凉的地方半个月左右就可以食用。
包松花皮蛋注意事项:皮蛋粉一包大概可以制作25个皮蛋,可以根据自己的需求购买多袋。茶叶可以选择红茶也可以选择绿茶,并不一定要品质非常好的茶叶。密封保存的时间随温度变化,冬季时间较长,温度在30度左右的夏天只需一星期即可成功。
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