来源: 最后更新:23-02-12 05:49:00
排骨可以和冬瓜、莲藕、玉米、白萝卜、海带一起炖,好吃有营养。炖排骨汤一般先炖排骨,炖到一般的时候再把组合食材放入,因为排骨炖的时间比较久,像冬瓜、萝卜这样的蔬菜炖久了不仅会软烂,还会融化掉,而藕这样耐煮的,可以提前放。
玉米排骨汤
准备材料:排骨900克,甜玉米两根,盐适量,生姜7片,大葱1根。
1、烧一锅冷水,水开下排骨。起浮沫时撇清沫子,然后再把水倒掉。用水冲干净排骨上的沫子。
2、另起一锅水,加入排骨和姜片,盖上盖子,大火烧开,水酌情适量,不过我稍稍放多了一点,因为排骨是要越炖才越香,所以多加一点水不怕烧干,最后还有汤喝。水开转小火,煮到开始闻到肉香。
3、小火大约一小时后,放入玉米,盖上盖,小火继续炖。炖到排骨开始变的松烂,往汤里酌情加入盐巴,如果没有准头就一点点加一点点尝,直到满意为止。 再炖上十分钟左右,就可以出锅了。
白萝卜排骨汤
准备材料:排骨500g,白萝卜1根,香葱4根,生姜5片,盐适量,料酒适量。
1、价格排骨清洗干净切成小块,萝卜去皮切块,香葱切成末,生姜切片备用。
2、锅中加入清水,放入排骨焯水至变白,捞出晾干,潮焯水时间大约8分钟。
3、锅中加入少许油,放入生姜,倒入排骨略微翻炒变黄,加入料酒。
4、倒入多余排骨水量3-4倍的水,大火烧开转小火慢炖,最好可以放入瓦罐中炖。
5、炖一个半小时,排骨即可酥烂,在炖到一个小时的时候,放入白萝卜,最后出锅时撒上香葱和盐。
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