来源: 最后更新:23-02-16 04:04:47
阳春面可以做拌面。做干拌阳春面时,先准备阳春面250g、猪油小块、葱末、大蒜、酱油、胡椒粉及麻油适量;准备一个碗,倒入酱油,加入猪油、胡椒粉、葱蒜末及麻油,搅拌均匀备用;锅中加水烧开,放入面条,煮熟后捞出,放进调料碗中,拌匀即可食用。
阳春面是江南地区著名的传统面食小吃,又称清汤光面。它的面条韧糯滑爽,汤清味鲜,葱香浓郁与众不同,十分受人们的欢迎。而阳春面除了传统的汤面做法,还可以用于干拌,也非常美味。
干拌阳春面与传统的汤面的做法非常相似,都是用酱油、猪油、胡椒粉、葱蒜末及麻油配制成调料,不同的是汤面需要浇上高汤,而干拌只需将面条捞出后,与调料拌匀即可。
做干拌阳春面时还要注意,阳春面要放到最后才烫,不然烫好阳春面再去做那些料,阳春面会结块口感变差,而且不好拌,马上烫好的阳春面还热乎,拌上拌酱,非常顺滑爽口。
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