来源: 最后更新:23-02-16 04:03:14
如果是刚做好的驴打滚,建议直接吃不用加热;若是放置过夜了的驴打滚,最好加热后放凉再食用。驴打滚主要由糯米制成,放置过夜容易变硬,口感变差,所以微微加热一下,可以使驴打滚回软,口感依旧。
驴打滚是北京地区的一种风味小吃,主要以糯米粉、黄豆粉以及红豆沙为原料制成,因此放置时间过长容易变硬,口感会变得很差。所以驴打滚放置过夜后,可以先放进微波炉微微加热回软一下再食用。
保存驴打滚时,可以将其密封,放置在阴凉、避光的低温环境下储存,也可以在驴打滚表面敷一层保鲜膜,放在冰箱中保鲜起来,来适当延长它的保质期。不过它里面的豆沙变质速度很快,还是需尽快吃完。
制作驴打滚时,配方不需要那么精细,只要把面团的柔软度和好就行了,加水时要慢慢加入,不要一次全部倒进去了,万一不小心倒的太多太软了,可以再加些糯米粉进去,直到自己满意为止。
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