来源: 最后更新:23-02-16 04:56:35
煮蜜枣粽子时要保证粽子吸收足够的水分和热量,糯米需要提前浸泡一个晚上,蜜枣也要用温水浸泡30分钟。煮粽子应该先加没过棕子的水煮,等煮半干后再加水煮,这样重复几次,用小火煮5个小时左右,这样煮粽子就不会出现里面的糯米夹生的情况。
糯米和蜜枣要泡软
制作蜜枣粽子需要将糯米和蜜枣长时间的浸泡,糯米比较难煮熟,特别是被粽叶包裹后煮煮时吸收的热量有限。糯米需要提前浸泡一个晚上,用冷水浸泡即可。蜜枣需要用温水浸泡,一般30分钟左右即可,浸泡的时间长了就会稀释蜜枣的甜味。
煮粽子加水要少量多次
煮粽子要掌握一定的技巧,蜜枣粽子比较难煮熟,不能直接一次性加入大量的水煮,应该是先加入没过粽子的清水,慢慢煮到水半干,再加入热水没过粽子,等煮到水半干后重复之前的操作,这样少量多次加水,可以保证粽子受热更均匀,大大延长煮煮的时间。
煮粽子要用小火慢煮
蜜枣粽子比较难煮熟,不能用大火快煮,应该用小火慢煮。包好的粽子在煮之前要放入水中浸泡,让糯米充分的吸收水分,煮的时候要盖上锅盖,用小火煮5个小时左右即可。小火慢煮能保证粽子更好的吸收热量,粽子比较厚,中间的部分不容易熟,所以需要长时间的慢煮才能熟。
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