牛尖峰是哪个部位（牛峰是牛的哪个部位）
来源： 最后更新：24-05-27 04:36:55
导读： 应该是牛肩峰,它在牛的前腿上面肩胛部位,也就是前腿的最上部。位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外
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应该是牛肩峰,它在牛的前腿上面肩胛部位,也就是前腿的最上部。
位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤；牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高。
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