来源: 最后更新:22-11-09 10:14:44
一年一度的重阳节又到了,重阳节好像是个吃螃蟹的季节,重阳节为什么要吃螃蟹呢?有什么讲究呢?重阳节吃螃蟹要注意什么?
一是重阳节前后,蟹肉肉质鲜美,蟹黄肥厚;
二是重阳节是个孝心节,天渐凉了,给年迈的父母准备一套保暖衣,送上几只鲜美的阳澄湖大闸蟹,冲上一杯暖暖的姜茶,让老人家暖暖和和过秋冬。
螃蟹富含蛋白质,肉质细腻,肌肉纤维中含有10余种游离氨基酸,其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多。且螃蟹脂肪含量很低,但脂溶性维生素A、E和B族维生素较高,特别是蟹黄中富含维生素A,有益于视力及皮肤健康。
螃蟹不要和柿子一起吃,因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。
吃蟹要适量,搭配有讲究。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
都是螃蟹,但不同的螃蟹却在营养素的含量上有显着的区别。对于不同的人群来说,选择食用的螃蟹品种应当有所不同。
对于血压偏高的人群来说,时最好选择河蟹。如果伴有血脂异常,则最好选择只吃河蟹的蟹肉。
对于只有血脂异常的人群以及因腹泻、中暑等导致矿物质大量流失的人群则最好选择海蟹,不但能够控制胆固醇的摄入,而且能够良好补充流失的矿物质。
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