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鸡油菌的毒性大吗

来源: 最后更新:22-05-02 03:03:39

导读:鸡油菌的毒性大吗

鸡油菌的毒性大吗

鸡油菌是没有毒性的,但自然界中生长的野生菌里有很多,如果在采收时不注意,在鸡油菌中混入了其他菌类食材,就有可能让人们在使用以后出现中毒。

鸡油菌香气浓郁,颜色悦目,鲜美可口,营养丰富,有可口杏干香味,以野外采集为主。鸡油菌盖呈喇叭形,杏黄或蛋黄色,类似母鸡的肥油,故名鸡油菌,大家在野外采摘鸡油菌的时候要注意区分。

虽然鸡油菌无毒,但还是要把鸡油菌煮熟,煮熟吃才是最安康,在烹调之前最好先焯水。

鸡油菌的毒性大吗

食用鸡油菌注意事项

1、鸡油菌性寒,吃鲜菌最好用开水焯两三分钟,放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的,鸡油菌的香气都很明显,这样的食物是很不错的了,我们吃起来的味道以及口感都很棒,还可以通过这样的吃法来保健哦。

2、据中医记载,“鸡油菌虽能温中健胃,但湿气居多,食之往往令人气胀。欲食者,须以姜同炙之,方能解其湿气。”因此,鸡油菌的食用也可以使用姜以搭配哦,这样搭配吃的好处是非常多的了,合适的食物搭配在一起吃可以起到的功效会更加的出色。

3、一般认为鸡油菌的菌盖营养含量最高,而且比较嫩滑,口感好,而到末端的地方营养成分逐步减少。另外,根部也比较难烹制,所以一般把根最末端的部分剪下去,这是最理想的吃法,因此对于我们来说,在烹饪鸡油菌的时候完全可以把鸡油菌的根部剪掉了,这对于我们的身体健康来说是没有什么好处的哦。

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毒蘑菇识别误区

1、鲜艳的蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇没毒

颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳,美味可食;而灰花纹鹅膏、致命鹅膏属剧毒蘑菇颜色则为灰色或白色。

2、长在潮湿处的蘑菇有毒,长在清洁地方的蘑菇无毒大部分蘑菇长在阴暗潮湿的地方,并非都可食用。鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在清洁的环境中。

3、蘑菇跟银器、生姜、生蒜一起煮,液体变黑有毒,没变颜色就没有毒蘑菇毒素不会与银器发生化学反应。如毒蘑菇中最毒的鹅膏毒素就不会发生颜色反应。

4、有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒

实际上,一些多汁蘑菇受伤后颜色会发生变化,它们不仅没有毒,而且还是美味食用菌。

5、生蛆、生虫的蘑菇没有毒

许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

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标签: 蘑菇  毒性  颜色  长在  银器  

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