请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

炖排骨汤水放少了怎么办-炖排骨汤二次怎么加汤

来源: 最后更新:22-10-28 12:02:47

导读:炖排骨汤水放少了怎么办

炖排骨汤水放少了怎么办

炖排骨汤的时候如果发现水放少了可以再加些开水,如果在中途往骨头汤里面加冷水的话,汤的温度必然是会忽然下降的,这样会导致其中的蛋白质和脂肪迅速发生凝固,营养肯定会收到影响,味道也会逊色一些。建议使用高压锅来煮排骨他汤,根据说明加水,这样就不会出现汤水少的现象。

炖排骨汤水放少了怎么办

排骨汤怎么炖成奶白色

1、冷水下锅

在熬制骨头汤的时候最好是用冷水下锅煮,因为用热水开煮的话,骨头表面肉的蛋白质容易快速凝固,从而会使其表面的蛋白质不能渗透到骨头里,可能会导致骨头汤熬不白的现象发生。

2、过油炒

通常情况下骨头中的油、结缔蛋白和脂肪酸等是不具有亲水性的,在高温的条件下过油炒会分散成细小的油滴悬浮在骨头汤表面,使骨头汤呈现出乳白色状,这时再熬成骨头汤就可以很大程度上将骨头汤熬白。

炖排骨汤水放少了怎么办

排骨汤的家常做法推荐

猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

做法:

1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;

2、排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净;

3、净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟;

4、倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

炖排骨汤水放少了怎么办

标签: 汤水  少了  炖排骨  骨头汤  姜片  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/shenghuo/yingyang/70530.html

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:kefu#bbbaike.com (请把#替换成@)

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2022-2024 宝宝百科网 all rights reserved. 沪ICP备2023005727号-4