决明子炒熟好还是生的好决明子怎么区分生的和熟的

来源：最后更新：22-05-08 05:11:19

导读：决明子是生活中较为常见的一种药材，正如其药名一样，不少人会喝决明子来护眼，可是决明子在选购的时候是炒熟的好还是生的好呢？

决明子是生活中较为常见的一种药材，正如其药名一样，不少人会喝决明子来护眼，可是决明子在选购的时候是炒熟的好还是生的好呢？

炒熟的好。

虽然生的决明子也可以泡水喝，但一般不建议用生决明，不仅是因为生决明寒性重，用量不当很容易出现拉肚子的情况；而且生决明质地较坚硬，不经过炒制其中的有效成分很难析出。因此炒熟后的决明子质地相对松脆，有利于有效成分的析出，还可以缓和其中部分寒性，因此决明子熟的比生的要好。

1.从外观上区分，生决明子颜色多为青黄色，而炒熟的决明子外表颜色多是焦黄色。

2.从味道上区分，生决明子带有一定的草药味，而熟的决明子闻起来味道香浓带苦。

3.从功效上区分，生决明子寒性重，润燥滑肠功效较强，而经过炒熟后可以削减部分寒性，对胃肠的刺激也会小一些。

1.将炒锅清洗干净，锅内不能有油残留，水渍用布擦干，将生决明子放入锅中。

2.开小火不断翻炒，注意翻炒时不要炒糊，等决明子炒至颜色变深，气味微香后关火。

3.把炒完的决明子摊开放凉，用干燥的容器密封装好，要喝的时候取部分冲泡即可。

建议10克左右。

由于决明子大小、质地不完全一致，用粒数取量会存在一定的差异，因此决明子泡水一般用克数计而不用粒数。而普通健康体质的人群用决明子泡水建议用量在10克左右是较为合适的，决明子性质苦寒，随意加量可能会对身体造成一定的影响，若是要通过饮用决明子来改善某些疾病的话，最好是在医生的建议下谨慎用药用量。

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