来源: 最后更新:22-04-17 07:31:53
1、洗干净花甲备用。
2、准备好豆瓣酱和黄豆酱
3、热火冷油,小火,加入花椒爆香,再把花椒捞出来丢弃。
4、热好的花椒油依次加入生姜,蒜和小红辣椒
5、爆香姜蒜后加入1汤匙黄豆酱,2汤匙郫县豆瓣酱煸香
6、加入适量冷水,同时加入白豆腐,烧开。
7、豆腐烧开后,加入盐、生抽、胡椒、白糖和鸡精,调好味道后,加入豆芽和花甲,煮3分钟左右。
8、依次将张开口的花甲先夹入盆中,避免煮久了肉质会老。待全部开口后全部出锅,再加入葱花。完成!
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