来源: 最后更新:23-02-04 05:03:43
挑选野生的新鲜竹笋,洗净后切成长条状或者片状,先在沸水中煮5分钟,捞起后沥干水分,撒上一点食用盐,放置在阳光强烈,透气通风的地方,一般晒3天即可将水分蒸发掉,晒干后的春笋采用真空包装的方式,在冰箱中冷冻储存。
新鲜的竹笋可以晒干后食用,并且还能保持很长的时间,晒干后的竹笋口感非常的清脆,还能保留竹笋的清香味。一般选用野生的竹笋来进行晒干是最好的,野生竹笋的味道比较纯正,并且没有经过化学物质的污染,晒干后不会有什么不健康的杂质产生。
先将新鲜的竹笋洗净后切成长条状或者片状,然后锅中烧开水,将竹笋下锅煮5分钟左右,目的是为了去除一些表面的杂质和一些异味,焯水后捞起沥干水分,可以用吸纸将表面的水分吸干,然后撒上一些食用盐,用手抓匀,放置在阳光比较强烈,并且通风透气的地方,一般晒3天左右即可。
晒制好的竹笋是没有水分的,所以在保存时要杜绝水分和潮湿的空气,最好是将竹笋用真空保存的方式储存,然后放在冰箱中冷冻保存,可以存放很久都不会变质,需要食用时再拿出来解冻,再浸泡后风干一次就可以烹制了。
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